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La géologie
Il y a 65 millions d'années à l'époque du tertiaire, le rapprochement de la plaque ibérique sur le continent européen a donné naissance aux Corbières formant un massif de montagnes. La région est géologiquement constituée d'un morceau de socle primaire constitué de calcaire et de schistes, du plateau de Mouthoumet et d'un pli pyrénéen qu'est le pic de Bugarach.
Les Corbières sont surtout constituées de collines calcaires de 400 m à 500 m d'altitude. Dans les parties les plus riches se trouvent les régions viticoles. A l'ère primaire, les Corbières étaient une pénéplaine calcaire et schisteuse. Plus tard, des sédiments se sont déposés et durant l'ère tertiaire, l'émergence des Pyrénées a provoqué un bousculement de la région.
Trois sommets se distinguent sur ce relief:
- Le pic de Bugarach à 1 231 m,
- Le signal ou pic d'Alaric à 600 m,
- Le mont Tauch à 917 m.
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